CURSO DE CAPACITACIÇON: AHUMADO DE CARNE 

Con el objetivo de dar una alternativa a la producción y comercialización e impulsar la agroindustria familiar dirigida a proporcionar valor agregado a la carne de varias especies producidas en las comunidades. El Centro de Servicios Agropecuarios "CAYAMBE" y la Fundación Casa Campesina se organizó un curso de ahumado de carne en la comunidad de Paquiestancia, que se realizó del 13 al 16 de marzo desde las 9h00.
En este participaron representantes de los 24 grupos de mujeres que se encuentran organizadas alrededor del proyecto de Huertos Orgánicos Familiares, que lleva adelante la Fundación Casa Campesina Cayambe, desde hace años.
Esperamos que esta singular capacitación, haya cumplido con los objetivos esperados, que son:

- Dar una alternativa a la comercialización de carne.
- Aumentar un componente a la propuesta de Huertos Familiares Orgánicos.
- Lograr alargar el tiempo de conservación de la carne, para no verse obligado a vender a precios injustos.  
- Generar nuevos ingresos económicos a las familias de las compañeras participantes del Proyecto.